氣炸烤箱｜氣炸鍋 ｜氣炸烤箱食譜 ｜氣炸烤箱料理｜地瓜球
七猴從小就愛吃地瓜球，只要去夜市，一定必買地瓜球。皮脆香Q的口感與甜蜜的滋味交融，每次一口接一口，很快就吃完一包><
但地瓜球畢竟是油炸的，而且要好吃，砂糖想必也沒少放，就算再怎麼喜歡也不敢吃多，更不用說要給小朋友吃了……。
既然那麼喜歡吃，那我們就來DIY，自己動手做地瓜球吧！
在這之前，我估狗了不少地瓜球的做法，但大部份都是使用氣炸鍋，因為七猴家裡使用的是山水氣炸烤箱，若依照氣炸鍋設定的溫度和時間，
放到氣炸烤箱裡來製作，表皮會炸裂到它媽都認不得(?)
所以我在時間和溫度上都做了調整，大家注意啦！這篇氣炸地瓜球食譜，會比較適合「氣炸烤箱」喔！
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☑準備食材 ：
🍠紅肉地瓜250g、木薯粉或太白粉125g（地瓜和木薯粉的基本比例是２：１）
🍪每顆大小：約6~7g
🔥氣炸烤箱設定：130度/5分鐘(輕壓一下) 、130度/3分鐘(輕壓一下)、130度/3分鐘(輕壓一下)、130度/2分鐘完成。
▼紅肉地瓜本身就比較甜，所以不加糖也很ｏｋ喔！既然是自己做，能不加糖是最好啦！
▼先將地瓜蒸熟，要多熟？大概是可以輕易壓爛的那種程度就ok了。
基本上地瓜切片1公分，外鍋一杯水就差不多了，如果遇到頑強抵抗的地瓜，就再送它半杯水繼續整死...不是！是蒸熟它！(這位太太平日壓力是有多大啊?)
▼地瓜稍微壓成泥後，就可以把木薯粉加進去了，充分拌勻混合後，開始揉捏它。
木薯粉可以分批加，如果太乾就加點水，太濕就加點粉。
因為每顆地瓜的水份都不一樣，所以七猴的比例不是絕對的喔！（但也不會差太多啦～）
▼把它搓揉到像小朋友在玩的黏土手感時，就差不多了！(不沾手為原則)
▼接著開始抓取一小塊一小塊，搓圓就可以了。（不用很圓，大概就可以了）
▼每一顆的大小約6g，這是適合小朋友吃的尺寸，如果是大人要吃的話，可以搓大顆一點，不過大顆一點也會影響到溫度和時間的設定喔！
▼拿出烤盤倒上油，有噴油瓶就用噴的，把搓好的地瓜球倒進去shake滾動一下，讓每一顆球的表面都"油"露均霑來~
▼有沒有油油亮亮、閃閃動人(?)
▼接著放進炸籃裡。
▼這邊說明一下，這批紅肉地瓜球，我是用網路找來的氣炸鍋做法來試做的，所以時間和溫度是for氣炸鍋的。
(氣炸鍋製作時間參考：170度/13分鐘，隔2分鐘和5分鐘壓一下，最後190度/2分完成)
參考就好，氣炸烤箱不適合
然後就變成跟下圖一樣，表面開裂到慘不忍睹
所以本猴秉持著不屈不撓的精神，改用黃肉地瓜再試它一次！
Part2前面步驟都一樣，這次比例是：地瓜200g，木薯粉100g，每顆大小7g
黃肉地瓜的顏色比較淡一點，甜度也沒有紅肉來得高，所以如果想要有甜味的話，是可以額外加一點點砂糖啦~
不過我平時就沒給孩子吃糖，所以這批氣炸出來，雙妞也是愛吃的要命XD
🔥氣炸烤箱設定：130度/5分鐘(輕壓一下) 、130度/3分鐘(輕壓一下)、130度/3分鐘(輕壓一下)、130度/2分鐘完成。
▼輕壓是為了讓地瓜球有蓬鬆感，壓愈多次會愈Ｑ彈，也會愈接近外面賣的口感。按壓的時候小心不要被炸籃燙到了哦！
▼這次氣炸出來成果好非常多，表面不會開裂到像被輾過一樣XD（上面那顆是我撕開的)
▼輕輕壓一下也有蓬鬆感。
話說女兒真的很捧場，不管紅肉還是黃肉地瓜球，她們通通吃光光，吃完還一直跟我要^^
瞧這２個小傢伙吃到感情都變好了
大人要吃的話，加點梅粉或煉乳也很好吃哦！
這次嘗試自己製做地瓜球，第二次就上手了，動作也加快許多！用氣炸烤箱炸出來的口感和味道當然會和市售的不一樣，畢竟是非油炸，而且又不加糖，但是自己做給孩子吃，我也比較安心！
若家裡有氣炸烤箱的話，可以試試看這少油、無糖、非油炸的地瓜球吧！
為了能幫助大家更快完成這道氣炸烤箱地瓜球，七猴特別編輯了影片，歡迎點擊觀看喔！
▼七猴後來有改量氣炸烤箱的設定，影片中的溫度/時間請改成：130度/5分鐘(輕壓一下) 、130度/3分鐘(輕壓一下)、130度/3分鐘(輕壓一下)、130度/2分鐘完成。
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