七七猴的泡泡

食譜／冬瓜燉五花肉／冬瓜滷肉／山水智能萬用鍋／萬用鍋食譜／電子鍋料理

料理食譜▶冬瓜燉五花肉

▶準備食材：五花肉600g、冬瓜300g、水煮蛋4顆、薄鹽醬油150g(一般醬油130g) 、蒜頭3瓣、蔥結1束、味醂20g 、糖2茶匙。

▼五花肉、蔥結先下鍋。

食譜／牛肉料理／骰子牛／丼飯／山水智能萬用鍋／萬用鍋食譜／電子鍋料理

料理食譜▶骰子牛丼飯

▶準備食材（1人份）：骰子牛200g、水40g 、洋蔥、蒜頭、醬油適量 味醂、米酒、糖少許。

▼洋蔥、蒜頭先下鍋炒香。

▼接著把骰子牛放進去，表面稍微煎一下就好。

食譜｜牛肉料理｜紅酒燉牛肉｜山水智能萬用鍋｜萬用鍋食譜｜電子鍋料理

料理食譜▶紅酒燉牛肉

▶準備食材（3人份）：牛肉400g、紅酒200~300C.C、胡蘿蔔一條、洋蔥一顆、蘑菇數朵、牛蕃茄一顆(可省略)、蒜球一顆。

牛肉可選牛腩或牛腱肉，七猴今天用的是已經切好的骰子牛肉。

▼骰子牛可先撒點盬巴和黑胡椒讓他入味一下。然後將胡蘿蔔、牛蕃茄、洋蔥、蘑菇切成適量大小。如果怕胡蘿蔔太硬的話，就不要切太大塊。

食譜｜舒肥｜舒肥雞胸｜舒肥雞胸肉｜舒肥機｜山水智能萬用鍋｜舒肥料理｜舒肥DIY

舒肥 又稱為「真空低溫烹調法」，在真空的條件下，從頭到尾恆溫60度低溫烹調，可以使食物口感佳，營養流失少。

雞胸肉很適合拿來舒肥，因為雞胸肉較厚，採用高溫料理，肉質容易柴掉或過老；舒肥完的雞胸肉不僅肉質鮮嫩，而且肉汁還可以完整保留喔！

如果沒有抽真空機也沒關係，今天七七猴就用水排法來教大家抽真空！

並且使用萬用鍋來烹調，設定好溫度跟時間後就讓他靜靜的慢熟，免顧爐、免翻炒，也沒有油煙，還能吃到最完整的營養。

料理食譜▶舒肥雞胸 (義式口味)

 🍚準備食材&工具：雞胸肉２份、油、義式香料、鹽巴、夾鏈袋/密實袋(準備耐熱60度以上的，我使用的是耐熱90度的夾鏈袋)。

氣炸烤箱｜氣炸鍋 ｜氣炸烤箱食譜 ｜氣炸烤箱料理｜地瓜球
七猴從小就愛吃地瓜球，只要去夜市，一定必買地瓜球。皮脆香Q的口感與甜蜜的滋味交融，每次一口接一口，很快就吃完一包><

但地瓜球畢竟是油炸的，而且要好吃，砂糖想必也沒少放，就算再怎麼喜歡也不敢吃多，更不用說要給小朋友吃了……。

既然那麼喜歡吃，那我們就來DIY，自己動手做地瓜球吧！

在這之前，我估狗了不少地瓜球的做法，但大部份都是使用氣炸鍋，因為七猴家裡使用的是山水氣炸烤箱，若依照氣炸鍋設定的溫度和時間，

放到氣炸烤箱裡來製作，表皮會炸裂到它媽都認不得(?)

所以我在時間和溫度上都做了調整，大家注意啦！這篇氣炸地瓜球食譜，會比較適合「氣炸烤箱」喔！