七七猴的泡泡

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料理食譜▶紅酒燉牛肉

▶準備食材（3人份）：牛肉400g、紅酒200~300C.C、胡蘿蔔一條、洋蔥一顆、蘑菇數朵、牛蕃茄一顆(可省略)、蒜球一顆。

牛肉可選牛腩或牛腱肉，七猴今天用的是已經切好的骰子牛肉。

▼骰子牛可先撒點盬巴和黑胡椒讓他入味一下。然後將胡蘿蔔、牛蕃茄、洋蔥、蘑菇切成適量大小。如果怕胡蘿蔔太硬的話，就不要切太大塊。

▼萬用鍋選擇「自訂行程」，將溫度設定在120度左右。先加點油入鍋，熱鍋後再放入牛肉。

骰子牛形狀都是2~3cm見方的牛肉塊，所以我們只要把表面煎到都變色就可以了。

▼接著把胡蘿蔔、洋蔥、蘑菇、牛番茄倒入鍋中，順序建議：較硬(胡蘿蔔)的放下層，最上層放易熟(番茄)的食材。

萬用鍋溫度調整至160度左右，將所有食材拌炒至半熟，牛肉可以先翻到最上層來。

▼接著倒入紅酒，加至食材一半就可以了。然後將萬用鍋蓋起來悶煮２分鐘。

▼倒入飲用水，水量剛好淹過食材就可以。

▼放入整顆蒜球，再撒點義式香料(我用小磨坊義大利香料)

▼將萬用鍋蓋起來，設定「高溫慢燉」模式(95度2小時)完成

▼時間到，蒜球可以整顆撈起，裡面的蒜肉都軟爛了，可以拿來抹土司吃。

▼搭配白飯，再加點喜歡的配菜。

▼沒有複雜的料理工序，一道 紅酒燉牛肉 就完成囉~這道法式經典菜是不是很簡單啊！

▼七猴特地拍攝了影片，一起來複習一下吧~

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